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砂锅土豆粉快餐化优势有哪些?

发布时间:2020-01-09来源:

砂锅土豆粉为何这么火?土豆粉本身就是一道国民菜,快餐化的砂锅土豆粉,独具特色。以户大姐土豆粉来说,料包化操作,实现了去厨师化,实现了2分钟出餐,多种口味,单/双人份,更符合当下的消费需求;对于加盟商来说,无需大厨,降低成本,连锁经营,降低门槛。

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1、消费升级带来餐饮结构调整

市场越来越细化,大而全的发展模式很难有突破,餐饮业也随之细化,于是就出现了很多以单品为主的餐厅。以前大而全的餐饮环境限制了吃土豆粉的环境,现在土豆粉由一道小吃发展成为快餐。

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2、打破对厨师的依赖

传统的中餐店,动辄上百道菜,厨师是一家餐厅的核心组成部分,传统餐饮对厨师的依赖性比较强,同样一道菜不同的厨师、同一厨师不同心情做出来的味道都会有差别,对厨师的技术极为倚重,存在厨师强则店面强,厨师差则店面衰的问题。

但是土豆粉快餐模式就打破了这一要素,因为只专注做一碗土豆粉,总部半成品配送,料包化操作,有无餐饮经验均可,是不是厨师都无所谓。如此,就大大减少了对厨师的依赖性,这样更能保证一个餐饮品牌发展的稳定性。

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3、加盟门槛相对较低

土豆粉快餐经营模式简单,在很大程度上减少了成本的支出,先是食材方面,单一的酸菜鱼对食材的要求相对简单,食材稳定,可以实现大量采购,采购成本降低。另一方面就是人力成本,只做土豆粉对厨师的要求相对宽松,不用花重金聘请级别很高的厨师,在用人成本上就减少了开支。同时,快餐店面积百平左右,投资灵活,各种准入门槛相比传统餐饮更低,加盟者纷纷抢占市场。

户大姐土豆粉快餐之所以发展快,火爆全国,除了品类和赛道的选择,经营模式的简单化,可复制化,为投资创业者提供了更好的机遇和平台。